9月12日上午，咀香园健康食品（中山）有限公司、长春理工大学中山研究院、国家纳米操纵与制造国际联合研究中心三方合作成立的“健康食品生物纳米检测与应用联合研究中心”，在咀香园饼文化博览馆举行签约揭牌仪式。咀香园健康食品（中山）有限公司董事、副总经理张延杰，长春理工大学中山研究院执行院长李丽娟，长春理工大学国家纳米操纵与制造国际联合研究中心主任王作斌等出席仪式。

咀香园作为中山的百年“老字号”，拥有着丰富的传统食品制造经验，其产品被粤港澳地区和海外华人誉为“正宗中山特产”；国家纳米操纵与制造国际联合研究中心是国家级的高水平科研机构，致力于纳米科技领域的前沿研究和创新。此次合作将必然催生全新的科技成果和创新，有望在食品科技领域创造新的突破和机会。

随着全球化和工业化的不断发展，食品生产链变得更加复杂，这也增加了食品安全和质量控制的难度。而纳米技术，以其高灵敏度、高精确度、高效率的特点，正逐渐成为食品科学和食品工业的一项重要工具，主要用于检测、监测、预防和控制食品中的污染物、微生物和有害物质。

联合研究中心成立后，长春理工大学中山研究院将与咀香园开展技术深度合作，基于纳米技术，进行多维信息的定量检测，不仅包括食品的基本成分，还包括其在分子水平上的功效。同时，可进行精确地量化食品的功效，包括其对健康的短期和长期影响，有助于制定更科学的食品标准，优化食品配方，推动健康食品的发展。

签约仪式后，王作斌教授介绍了实验室在纳米技术领域已经取得的成果，并表示将继续运用现代纳米科技进行健康食品的研发，对食品进行定量功效评价，在微观层面上对其安全性进行评估，通过不断创新与优化，推动食品行业朝着更健康、更创新的方向迈进，为人们的健康和福祉做出更大贡献。

食品产业是中山传统特色产业之一，被列入中山新“十大舰队”，发展前景广阔，中山研究院与咀香园将以光电光学产业和食品产业相结合的方式，将其在纳米技术领域的成果得以应用于实际生产中，为食品安全、品质和功效的科学评估提供了创新性的方法和标准，促进科技成果与产业的深度融合，为未来的科研合作和创新奠定了坚实基础，加快推进中山乃至大湾区食品行业的高质量发展。